Il classico secchiello per vino (seau â glace) ha una funzione specifica, quella di raffreddare la bottiglia di vino quando occorre portarla alla giusta temperatura di servizio.

      E' preferibile evitare il ricorso al congelatore, perché lo shock termico potrebbe alterare irrimediabilmente la qualità del vino, perciò si riempie il secchiello con ghiaccio, acqua fredda e sale e vi si immerge la bottiglia.

      Dopo circa venti minuti il vino si sarà sensibilmente raffreddato e potremo verificarne la temperatura con il termometro a lettura rapida.